Fall Treats (COCADAS) / (COCONUT CANDY)

As promised, today I have another easy recipe for a delicious and healthy snack!

Cocadas are a typical coconut candy served in Mexico and in some other Latin American countries, the most I like of this candy it's all the variety of colors and the soft texture.

Hope you enjoy it!

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Como lo habia prometido, el dia de hoy les tengo otra deliciosa y saludable receta para disfrutar de un rico dulce!

Las cocadas son un dulce tipico de Mexico y de otros paises de Latinoamerica, y lo que mas me gusta de este dulce de coco son la variedad de colores y su suave textura.

Espero lo disfruten!


***Photo Credit (National Honey Board)

Cocadas

12 pieces

Ingredients:
¼ cup honey
2 cups shredded coconut
¼ cup condensed milk
3 egg whites
½ tsp almond extract

Preparation

1. Preheat oven to 350° Fahrenheit. Spray a cookie sheet lined with aluminum foil.

2. In a bowl, add shredded coconut, condensed milk, honey, egg whites and almond extract, mix together with a spoon until fully combined.

3. Lightly wet hands, spoon about 3 tablespoons of coconut mixture into your hand and gently form a ball. Place onto greased cookie sheet.

4. Lightly wet hands again, and repeat process until all mixture is formed into 12 balls.

5. Place onto a 10" x 15" cookie sheet. Bake for 12 to 15 minutes until light golden brown. Allow to cool.


Have a sweet monday!

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Cocadas

12 piezas

Ingredientes:
¼ taza de miel
2 tazas de coco rallado
¼ taza de leche condensada (endulzada)
3 claras de huevo
½ cucharadita de extracto de almendras

Preparación

1. Precalienta el horno a 350° Fahrenheit. Engrasa una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

2. En un recipiente, agrega el coco rallado, la leche condensada, la miel, las claras de huevo y el extracto de almendras. Mezclar con una cuchara hasta integrar todo.

3. Humedece ligeramente tus manos, toma unas 3 cucharadas de la mezcla de coco y forma cuidadosamente una bola. Colócala en la bandeja para hornear engrasada.

4. Humedece nuevamente tus manos y repite el proceso hasta formar 12 bolas con la mezcla.

5. Coloca en una bandeja para hornear de 10" x 15". Hornea entre 12 y 15 minutos, hasta que tomen un color marrón dorado claro. Dejar enfriar.


Que tengan un dulce lunes!

***no compensation of any kind was given for this post, just want to share this yummy and healthy recipe***
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***ningún tipo de compensación se dio para este post, solo quize compartir este deliciosa y saludable receta con ustedes***


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